「あさイチ」は、NHKが生放送でお届けする情報番組。視聴者に役立つ生活実用情報から、身近な社会問題、エンターテインメントまで、旬の話題を深掘りしています。
生活がちょっと楽しくなり、気持ちが軽くなるような内容が満載です。
キャスターを務めるのは、博多華丸・大吉さんと鈴木奈穂子アナ。彼らの親しみやすいトークと多彩なコーナーが、毎朝のスタートを明るく彩ります。
「大人のいちごジャム」
材料
- いちご：400g
- グラニュー糖：200g
- レモン汁：40g
- バルサミコ酢：小さじ2
作り方
① とちおとめは洗ってヘタを除き、水けを拭いて半分にカット。
② ボウルにイチゴを入れ、砂糖をやさしくまぶす。30秒。
③ レモン汁を加えて30秒混ぜ10分休ませる。
※ 出てきたイチゴの水分で煮る。
※ ②・③の行程を、煮る鍋で作業しないこと！砂糖が鍋について焦げやすくなるそうです。
④ 鍋で強火（！）軽く混ぜながら温度を均一に。
⑤ 沸騰したら火を止め、余熱で10分火を通す。
⑥ 強火で再加熱、アクを除く。
⑦ 沸騰したら中火で2分。
※ 混ぜながら丁寧にアクを除く。
⑧ 火を止めバルサミコ酢を加えて軽くひと煮立ち。
⑨ 鍋ごと水につけて粗熱を取る。
※ 水は2~3回取り換える。
⑩ 清潔な保存容器に入れて冷蔵庫へ。
※ お弁当用カップに小分けして密閉ケースで冷凍しても。解凍モードで解凍して使う。
いちごジャムアレンジ
「いちごバター」
材料(トースト2枚分)
いちごジャム：50g
有塩バター：25g
作り方
① 2：1の割合でしっかり混ぜ合わせる。
② 冷やし固める。
「いちごカマンベールチーズ」
赤ワインに！
材料
いちごジャム
いちご
作り方
① いちごジャムにカットした生イチゴを加える。
② ラップして600Wで30秒レンチン。
③ 20秒レンチンしたカマンベールチーズにかけていただく。
④ ナッツ、バルサミコ酢、黒コショウを添えても◎
※ ハムにかけても◎
いちごのプチ情報
いちごは、甘くて食べやすいのに栄養価が高い優れたフルーツです。特にビタミンC・葉酸・食物繊維（ペクチン）・ポリフェノール！生で食べるので、ムダなくとりやすいのも魅力であります。
優れた栄養素
- ビタミンC
- いちごの代表的な栄養素
- 100gあたり約62mg
- 5〜6粒でかなり補える
- コラーゲン生成を助ける
- 皮膚や粘膜の健康維持
- 抗酸化作用で美容にも人気
- 葉酸
- かなり優秀
- 赤血球づくりを助ける
- 細胞の合成に関わる
- 妊娠期にも大切な栄養素
- 100gあたり約90μg
- 食物繊維（ペクチン）
- 腸内環境を整える
- 便通サポート
- ヨーグルトと相性抜群
- 血糖値の急上昇を抑えやすい
- アントシアニン
- 赤い色素成分
- ポリフェノールの一種
- 抗酸化作用
- 目や血管の健康維持をサポート
小ネタ
- いちごの表面のつぶつぶが本当の果実
- 赤い部分は花托（かたく）が大きくなった部分
- 植物学では「偽果（ぎか）」と呼ばれる珍しい果物
おいしく食べるコツ
- 洗ってからヘタを取る
→ ビタミンCが流れにくい - 練乳よりヨーグルト
→ ビタミンC＋乳酸菌で腸活向き - 先端が甘いのでヘタ側から食べるのが○
おしまいに
子どものころ育った地域では、各家庭にイチゴが植えられていて、イヤと言うほど食べさせられました。アイツらスゴく増えるのな（笑）。そのため今はあまり好きではありません。埼玉が誇る「あまりん」なら食べてもいいかな（笑）
ポチップ
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
