10/28【DAIGOも台所】「いかのスパイシー炒め」作り方

こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。

プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。

また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。

知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）

とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）

金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。

【放送日】2026年10月28日（水）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】ピリ辛メニュー
【料理人】河野篤史先生
【料理名】いかのスパイシー炒め

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ごはんにも！お酒にも！ピリ辛メニュー♪

「鶏のペッパーフライ」
「イカのスパイシー炒め」
合わせる一品「きゅうりの酢のもの」
イカのプチ情報
おしまいに

「鶏のペッパーフライ」

コーンフレークだからこそのザクザク感
鶏は薄く切って短時間で揚げる
→長時間揚げるとコーンフレークが油っぽくなる
ソースも美味！

【DAIGOも台所】「鶏のペッパーフライ」作り方

こ...

「イカのスパイシー炒め」

やわらかくて香ばしいイカ
最初においしさが来て、あとでじわじわ辛さがくる
どんどん食べたくなるピリ辛

材料(2人分)

するめいか：1杯(約150g)
ズッキーニ：1/2本(70g)
長ねぎ：1/3本
薄切りにんにく：5g
豆板醤：小さじ1
花椒粉：適量
サラダ油：小さじ3
【いかの下味】
塩：少量
片栗粉：小さじ1/2
【合わせ調味料】
酢：大さじ1
砂糖：小さじ1.5
醤油：小さじ2
水：小さじ1.5
片栗粉：小さじ1/4

作り方

①　下ごしらえ
・　スルメイカ(150g)の胴は1.5cm幅の輪切り、ゲソは食べやすい長さに。塩(ひとつまみ)、片栗粉(小さじ1/2)で下味をつける。
・　ズッキーニ(70g)は縦半分からの斜め1cm幅。
・　長ネギ(1/3本)は半分に切り、1cm幅の斜め切り。
・　合わせ調味料の材料(酢大さじ1、砂糖小さじ1.5、醬油小さじ2、水小さじ1.5、片栗粉小さじ1/4)はよく混ぜ合わせる。
②　鍋にサラダ油(小さじ1)を熱し、ズッキーニを中火で炒める。少し色づいたらイカを加え、サッと炒めて取り出す。
③　鍋にサラダ油(小さじ2)、ニンニク(5g)、長ネギ、豆板醤(小さじ1)を弱火で炒め、油が赤くなり香りが出たら②を戻し入れ、強火で炒め合わせる。
※　豆板醤を油に溶き伸ばすようにして炒める。
④　合わせ調味料を混ぜてから少量ずつ加え、器に盛って花椒粉(適量)をふる。