6/13【青空レストラン】「アカシア蜂蜜」レシピ＆お取り寄せガイド

「満点☆青空レストラン」は、MCの宮川大輔さんとゲストが四季折々の美味しい食材を求めて全国を飛び回り、その土地の名産や特産、注目の食材を紹介するグルメ旅番組です。絶品レシピが次々と襲い掛かってきます！

生産者との交流や食材の生産過程も紹介されるので、理解と感謝を深めることができ、地域の文化や伝統を知ることで、改めて日本の良さに触れることもできます。

また、番組で紹介されたレシピや食材を、家庭で楽しむ視聴者も多いようです。

2009年4月4日に放送が始まった、15年以上愛されている長寿番組であります。

群馬県沼田市で見つけた今回の極上食材は、農林水産大臣賞に輝く“ハチミツの女王”ことアカシア蜂蜜！澄んだ甘さとふわっと広がる香りに、思わず大悶絶。大自然が育んだ極上の一滴、そのおいしさの秘密に迫ります。採れたてだからこそ味わえる感動の甘み、必見です。

沼田市について

群馬県沼田市は群馬県北部に位置する人口約4万4千人の市。利根川とその支流によって形成された日本有数の河岸段丘の上に市街地が広がります。「天空の城下町」「真田の里」とも呼ばれ、豊かな自然と歴史が魅力のまちであります。

沼田市の特徴

• 群馬県北部に位置する
• 赤城山、武尊山、皇海山などの山々に囲まれている
• 利根川流域の河岸段丘地形で知られる
• 戦国武将・真田氏ゆかりの城下町として発展
• 昼夜の寒暖差が大きく、果樹栽培が盛ん

特産品

沼田市は「フルーツ王国」とも呼ばれ、観光農園が数多くある。

• りんご
• さくらんぼ
• ブルーベリー
• プルーン
• ぶどう
• いちご
• アカシア蜂蜜
• こんにゃく
• ニジマスの甘露煮
• 鮎の一夜干し
• 地酒

見どころ・観光スポット

• 吹割の滝
  • 「東洋のナイアガラ」とも呼ばれる名瀑
  • 国の天然記念物・名勝に指定

• 沼田城址
  • 真田氏ゆかりの城跡
  • 現在は沼田公園として整備され、桜の名所としても親しまれている
• 大正ロマンエリア
  • レトロな街並みや歴史的建築物が残るエリア
  • 散策しながら城下町の雰囲気を楽しめる。
• 望郷の湯（道の駅 白沢）
  • 赤城山や谷川連峰を望む絶景の日帰り温泉
• 玉原高原
  • ラベンダーやブナ林で知られる高原リゾート
  • 【公式】たんばらラベンダーパーク
  • 夏は避暑、冬はスキー

そんなところを踏まえて、いざ。

はちみつについて

• はちみつは、ミツバチが花の蜜を集めて作る天然の甘味料
• さまざまな花の蜜が混ざるものは「百花蜜」と呼ばれる
• 主成分は果糖とブドウ糖、吸収の速いエネルギー源
  • 疲れたときや朝のひと口にぴったり
• カリウム、カルシウム、鉄などのミネラルを少量含む
• ビタミンB群やポリフェノールなどもわずかに含まれる
• 抗菌作用や抗酸化作用など少量でも働きが強い成分が含まれている
• 砂糖より甘味が強いため、少量でも甘さを感じやすい
• 砂糖より血糖値が上がりにくい
• 花の種類によって色や香り、味わいが大きく異なる
• はちみつは保存性が高く、適切に保管すれば長期間品質を保ちやすい
• 白く固まる「結晶化」は品質劣化ではなく、ブドウ糖が結晶になった自然な現象
• 1歳未満の乳児には与えない！（乳児ボツリヌス症予防のため）

アカシア蜂蜜とは？

群馬県沼田市は、アカシア（ニセアカシア／ハリエンジュ）が多く自生することから、県内でも有数のアカシア蜂蜜の産地です。開花期にはミツバチが花蜜を集中的に集めるため、純度の高い蜂蜜が採れるのが特徴。

群馬を代表する特産品として人気が高く、扱いやすく結晶化しにくいことからリピーターも多い一方、生産量が限られているため希少性のある蜂蜜として知られています。

特徴

• 「はちみつの女王」とも呼ばれる
• 透明感のある淡い黄金色
• クセが少なく上品でさっぱりとした甘さ
• 香りが穏やかで食べやすい
• 果糖を多く含むため結晶化しにくい
  • 長期間なめらかな状態を保ちやすい
• 国産アカシア蜂蜜は収穫量が限られ、比較的希少な蜂蜜として知られる
• アカシア蜂蜜は果糖の割合が高いため、比較的結晶化しにくいことで知られる

沼田市産が評価されるワケ

• 標高400〜600mほどの中山間地で採蜜される
• アカシアの木が多く、単花蜜に近い高純度の蜂蜜が採れる
• 自然豊かな利根沼田地域の環境が良質な蜜源を育んでいる

どこで買える？

沼田市には複数の養蜂園があり、アカシア蜂蜜のほか、百花蜜やトチ蜜なども生産されている。

• 小野養蜂場
• 坂井養蜂場
  • 1947年創業
• 小林養蜂園
• 中村養蜂園
• 道の駅 川場田園プラザ
  • 沼田ICから約10分の人気スポット
  • 地域特産品を扱う物産施設あり

お取り寄せ方法

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