「あさイチ」は、NHKが生放送でお届けする情報番組。視聴者に役立つ生活実用情報から、身近な社会問題、エンターテインメントまで、旬の話題を深掘りしています。
生活がちょっと楽しくなり、気持ちが軽くなるような内容が満載です。
キャスターを務めるのは、博多華丸・大吉さんと鈴木奈穂子アナ。彼らの親しみやすいトークと多彩なコーナーが、毎朝のスタートを明るく彩ります。
【放送日】2026年4月21日（火）
【放送局】NHK
【放送時間】月~金 8:15~9:55 ※祝日は無し
【番組名】あさイチ
【企画名】みんな！ゴハンだよ
【料理人】長谷川あかり
【料理名】鮭の梅バター照り焼き丼
えぇっ!?
でもまさかの絶賛。
天才レシピくん（笑）
「さけの梅バター照り焼き丼」
- 梅干しの酸味でとバターの相性◎
- 調味料少なめなのにコクがある
- 栄養バランスも◎
- シャキシャキ生ピーマンごはん（！）と梅バターの相性も抜群
- 悲鳴に近い声が上がる（笑）
- あかり「香りは豆ごはんのイメージ、苦みが薬味やハーブの感覚」
- 青木「ピーマンごはんいいですね、苦みが気にならない」
- 右近「さっぱり感が増す。ピーマンって言われなかったら分からない」
- 「子どももダマせそう（笑）」
- 生ざけ切り身: 2切れ
- 塩: 1つまみ
- 片栗粉: 小さじ2
- バター: 8g
- 梅干し(塩分10％前後): 20g
- 米: 1合(180mL)
- ピーマン: 3個(正味90~100g)
- みょうが: 1個
- ＠醤油: 小さじ1
- ＠料理酒: 大さじ1
- ＠みりん: 小さじ1
- ＠塩: 1つまみ
- ⓑ料理酒: 大さじ2
- ⓑ塩: 小さじ1/4
① 下ごしらえ
・ ピーマンは細かめのみじん切り。
・ ミョウガはせん切り。
・ 生鮭(2切れ)は、両面に塩(ひとつまみ)をふって10分おく。水分を拭きとり、片栗粉(小さじ2)をまぶす。
※ 片栗粉で調味料がよくからみ、口当たりがよい。
・ 梅干しをちぎって種を除き、＠(醤油・みりん各小さじ1、料理酒大さじ1、塩ひとつまみ)と混ぜ合わせておく。
② ピーマンごはんをつくる
・ 炊飯器に、洗水して水気をきった米(1合)、ⓑ(料理酒大さじ2、塩小さじ1/4)を入れる。
※ 「ピーマン臭さは酒でマスキングされる」
・ 水(1合の目盛りまで)を注いで炊飯。
・ 炊き上がったらピーマンをのせ、蓋をして5分蒸らす。
・ よく混ぜて余熱で軽く火を通す。
③ フライパンにバター(8g)を中火で熱し、鮭を皮面から焼く。こんがり焼き色がついたら上下返して蓋。弱めの中火で1分30秒ずつ両面蒸し焼き。
④ フライパンの水分を軽くふき取ってから梅調味料を加えて煮詰め、テリよくからめる。
⑤ ピーマンごはんをよそった器に盛り、ミョウガをトッピング。
長谷川あかりさん情報
長谷川あかりさんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1996年1月5日
- 出身地：埼玉県さいたま市
- 職業：料理研究家、管理栄養士
- 家族：非公表
- 経歴
- 10歳から子役・タレントとして活動
- NHK Eテレ「天才てれびくんMAX」などに出演
- 芸能活動を経て、大学で栄養学を学ぶ
- 管理栄養士の資格を取得
- 2022年頃から料理研究家として本格的に活動開始
- 料理スタイル
- 「なんでもない日を幸せにする、シンプルで豊かなごはん」がテーマ
- SNSを中心に、手軽で新しさのあるレシピを発信
- その他
- 極真空手初段の資格を持つ
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
