6/28【青空レストラン】千葉「エアリーサンチュ」レシピ＆お取り寄せガイド

①　下ごしらえ
・　マグロとアボカドは角切り。
・　ドレッシングの材料を混ぜ合わせる
②　ボウルにちぎったサンチュ、マグロ、アボカド、ちぎった韓国のりを入れ、ドレッシングを混ぜ合わせる。

1. ①　下ごしらえ
   ・　サンチュは縦半分に切って、せん切り。
2. ・　長ネギはみじん切り。
3. ②　フライバンにゴマ油、豆板醤を入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。
4. ③　肉の色が変わったら長ネギ、ニンニクを加えてさらに炒める。
5. ④　鶏ガラスープ、豆乳を注いで温め、すりゴマ、春雨を加え、醤油、味噌で味を調える。
   ※　沸騰しすぎない様、火加減する。
   ⑥　サンチュを入れて、しんなりしたら火を止める。
6. ⑦　器によそい、ラー油を回しかける。

①　下ごしらえ
・　ニラは小口切り。
・　エビは食感が残るくらいに刻む。
・　サンチュはさっと熱湯にくぐらせる。
※　しんなりと。
②　ボウルに豚ひき肉と水を入れ、菜箸で混ぜる。
※　肉汁が溢れる！
③　水気がなじんだらオイスターソース、醤油を加え、同様に混ぜる。
④　エビ、ニラ、片栗粉、残りのタネの材料を入れて、同様によく混ぜ合わせる。
⑤　タネを12等分して丸め、サンチュで包む。
⑥　蒸し器に並べ、強火で8~9分蒸す。

①　下ごしらえ
・　ブルドポークは温めてほぐしておく。
・　マヨとからしを混ぜ合わせる。
・　パンの耳は切り落とす。
②　バンにからしマヨを塗り、折ったサンチュ、チーズ、ブルドポーク、卵黄を乗せる。
③　からしマヨを塗ったパンをのせてはさみ、ホットサンドメーカーで焼く。
④　食べやすく切る。