2022年5月1日（日）TBS系「dai-docoro☆ベジタ」
野菜ソムリエ上級プロの関宏美さんが野菜の知識を紹介し、大阪のイタリアンシェフ鈴木浩治さんが料理を作るテンポの良い番組です。とても短いですがポイントが詰まっていて楽しい！
家庭にある材料で作れる!?「自家製ケチャップのオムライス」早速ご紹介します！
レシピ豆知識
・ トマトのビタミンCと鶏肉のタンパク質とで美肌効果が期待できる。
「自家製ケチャップ」
材料(つくりやすい分量)
トマト：750g
スライス玉ねぎ：75g
にんにく：1/2片(4g)
砂糖：大さじ3
塩：小さじ1.5
酢：大さじ4.5
こしょう：適量
作り方
① トマト(750g)はヘタを除いて熱湯で10秒茹で、氷水につけて皮を剥く。
② 材料をミキサーにかける。
③ 弱火で30分煮詰めて半量にする。
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「オムライス」
材料(2人分)
刻み玉ねぎ：50g
にんじん：30g
鶏もも肉：100g
バター：30g
ごはん：240g
卵：4個
自家製ケチャップ
作り方
① 下ごしらえ
・ 玉ねぎ(50g)、ニンジン(30g)はみじん切り。
・ 鶏肉(100g)は一口大。
② フライパンにバター(10g)を溶かし、玉ねぎ、ニンジン、鶏肉を入れ、塩・コショウして炒める。
④ ごはん(240g)を加えてケチャップの1/3量で味付け。
⑤ 別のフライパンにバター(20g)を溶かして卵を焼く。
⑥ キッチンペーパーの上に卵を取り出す。
⑦ チキンライスを上にのせ、ペーパーの両サイドから畳むように成形。
⑧ 器に盛り、ケチャップをかける。
【1人分】700.5kcal
鈴木浩治さん情報
鈴木浩治（すずき こうじ）さんについて簡単にまとめました。
- 生年：1974年
- 出身地：滋賀県
- 職業：イタリア料理シェフ
- 店：大阪・福島「ラ・ルッチョラ」オーナーシェフ
- 経歴
- スイスやドイツ、イタリアなどで修業
- 帰国後、大阪「コロッセオ」などで経験を積む
- 大阪中央卸売市場の鮮魚卸「文亀」で魚の扱いを学ぶ
- 2006年「ラ・ルッチョラ」開業
- 料理
- 南イタリア料理をベースに、素材の持ち味を生かす料理を得意とする
- 特に魚料理に定評がある
- 料理の考え方：「手を加えるのは最小限、チカラを引き立たせることは最大限に」
- 評価：「ラ・ルッチョラ」はミシュランガイド大阪で☆を獲得
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おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
