11/11【フィーリンきっちん】和田明日香「牛&エリンギのステーキ 大根おろしソース」

「フィーリンきっちん」は、週ごとに決まるテーマ食材と、ゲストの冷蔵庫の中身（再現）からインスピレーションを受けて、MCが感性で料理を生み出す「フィーリング料理番組」です。

「料理に正解はない、作って楽しい、食べておいしい！」を掲げ、ルールや細かい工程に縛られず、料理中に起こるハプニングもフィーリングでカバーし、斬新なレシピを開発していきます。自由度高め、期待大（笑）

週替わりでMCを担当するお二方の、滝沢節と明日香姐さんぶりが炸裂するクセつよ番組です。

ここでは、番組内容や登場した料理を詳しく紹介していきます。でも正直なところ、カレンちゃんのお料理を見ちゃったら、細かい分量なんてどうでもいいやって大らかな気持ちになるんです（笑）

※レシピはオンエア上の分量を重視しています。

今週のゲストは、ACEesの作間龍斗さんです。

映画が近日公開⁉ アイドル役は浮所を参考にした。浮所に「3割くらい浮所をやってる」と伝えた。浮所マジ照れ。

転機になった作品は「ながたんと青と」門脇麦さんの背中に学ぶ。

作間、免許更新に行ったときに身バレ。恥ずかしかった。「対策は？」
明日香「しません。全然このまま」
銀次「むきだし」
「M-1準優勝後、忙しくなった。昨年まで水平になってる時間のほうが長かったけど、今は垂直」
「収入はとんでもないことに。でも使う時間がない。レザーが好き。物欲はある。でも時間がない」
時間ができたら？「ライダースの革ジャン！新品を育てたい、エイジングが好き。経年劣化でなく経年変化する、自分と違って」

「家賃27,500円が30,000円に」
同期の実家「益々荘」に居候中（月曜既出）「益々荘」はお笑いのトキワ荘を目指したシェアハウス。銀次が願い出て、大家さんである益田の両親が一旦は断るも渋々値上げを了承する。

覚えておくこと

ドリパニくん

• ゲストの好きな食材が詰まっている夢の冷蔵庫
• カレンさん命名「箱型ドリームパニック」
• 明日香さん「冷蔵庫でよくない？」

今日の明日香さん

• 「お金は食べ物に使う。美味しいものに糸目はつけない」
  「最近では、大分で食べた鯛の蒸し料理がおいしかった」

大根のプチ情報

大根について簡単にまとめました。

• 大根はアブラナ科ダイコン属の野菜、日本では古くから親しまれている根菜
• 日本で一般的に出回っているのは、根の上部が緑色になる「青首大根」
• 一年を通して出回るが、一般的に秋から冬にかけて旬を迎え、寒い時期は甘みが増す傾向がある
• 大根は部位によって味わいが異なる
  • 葉に近い上部は甘みがある
  • 先端に近い部分は辛みが強い傾向
• 大根の辛み成分は、切ったり、すりおろしたりすることで生じる「イソチオシアネート類」
• 大根の葉は根の部分とは栄養成分が異なり、β-カロテンやビタミンK、葉酸などを含む
• 大根は葉を切り離して保存すると、根の水分が失われにくい
• 根は乾燥しないように包み、冷蔵庫の野菜室で保存するのが◎

大根おろし

大根の辛み成分は細胞が壊れることで生まれる。

• 辛みの少ない大根おろし
  • 細胞を傷つけないように
  • 円を描くようにゆっくり優しくおろす
• 辛みが強い大根おろし
  • 直線的に力強くおろす
  • 辛み成分は揮発性。しばらくおくと◎

「牛&エリンギステーキ 大根おろしソース」

• 大根おろしソースは魚やハンバーグにも◎
• 「無限に行けそう」
  「おろしとエリンギの甘み」
  「エリンギの食感と香りが大事」

明日香さんの「大根」レシピ

「カキと大根のコンキリエ」
「タコス風大根サラダ」
「牛&エリンギステーキ 大根おろしソース」

和田明日香さん情報

和田明日香（わだ あすか）さんについて簡単にまとめました。

• 生年月日：1987年4月17日
• 出身地：東京都
• 職業：料理家、食育インストラクター
• 家族
  • 夫：TRICERATOPSのボーカル・・和田唱さん
  • 子ども3人
• 経歴
  • 結婚をきっかけに、義母・平野レミさんから家庭料理を学ぶ
  • 食育インストラクターの資格を取得
  • 料理家としてテレビ、雑誌、書籍、企業とのレシピ開発など幅広く活動
• 料理スタイル
  • 家庭料理をベースにしたシンプルでおいしいレシピ
  • 生活に寄り添った手軽で実用的な味づくり
  • 身近な食材を使った、家族で楽しめる料理を提案
• その他
  • 真似しやすいレシピと親しみやすいキャラクターで人気
  • 食育や暮らしに寄り添った活動にも力を入れている

おしまいに

今日のフィーリングワード「おろし作業は誰かにやらせてください」

最後までお付き合いくださりありがとうございました。