「きょうの料理」は
- 四季折々の食材を楽しむ喜び
- 料理を作る喜び
- それを誰かに食べてもらう喜び
を60年以上伝え続けています。
料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！
【放送日】2026年7月15日（水）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理
【本放送】Eテレ 月~水曜 21:00-21:24
【再放送】Eテレ 火･水･翌月曜 11:30-11:54 総合 木曜 11:05~11:29
【企画名】明日香と飯尾
【料理人】
【料理名】すだち牛肉焼きそば
「明日香と飯尾の香りで食べる麺レシピ」
香りを立たせるだけで、いつもの焼きそばやそうめんが驚くほどおいしく変身。食欲をそそり、夏バテ対策にもなる香り使いの麺レシピであります。
この回紹介されたレシピ
「すだち牛肉焼きそば」
「炒め納豆のあえ麺」
「バジルと梅のカッペリーニ風」
「すだち牛肉焼きそば」
- きりっとした酸味のすだちを具と香りづけに
- 食べた瞬間、すがすがしい香りがフワッと広がり、清涼感で後味さっぱり
- こんがり焼いたネギとの相乗効果で香りに奥行き
- なもんで味付けは、ほぼ醤油のみ✨
- 豚肉もウマいが「すだちには牛を合わせてもらいたい」
中華蒸し麺(焼きそば用)：2玉
牛切り落とし：200g
＠醤油：小さじ2
＠砂糖：小さじ1
ねぎ：1/2本(50g)
小松菜：150g
すだち：2個
細切り塩昆布：大さじ2
米油・醤油・粗挽黒こしょう
① 下ごしらえ
・ 牛肉(200g)は＠(醤油小さじ2、砂糖小さじ1)をもみ込む。
※ 砂糖で肉がやわらかくなる。
・ ネギ(50g)は2~3mm厚さの斜め切り。
・ 小松菜(150g)は4cm長さ。
・ すだちはよく洗い、1個は皮ごと薄い輪切り、もう1個はコロコロ転がしてから半割りして種を除く。
・ 中華麺(2玉)は袋ごと半分にカット。
※ レミ流。具との絡みがよくなる。
② フライパンに米油(大さじ1)を中火で熱し、ネギを焼きつける。
③ 焼き色がついたら中華麺を加え、醤油(大さじ1)を回しかける。温まって麺がゆるんだら、ほぐして取り出す。
④ 同じフライパンに牛肉を入れて黒コショウをたっぷりふり、中火で炒める。肉の色が変わったら小松菜を加える。
⑤ 小松菜がツヤツヤになったら、塩昆布(大さじ2)、輪切りすだちを加え、中華麺とネギを戻し入れて炒め合わせる。
※ すだちも一緒に炒めて爽やかに。
⑥ 火を止めて、醤油(大さじ1)を回しかける。半割りす
だちを搾って、サッと混ぜる。
【1人分】420kcal 塩分3.3g
和田明日香さん情報
和田明日香（わだ あすか）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1987年4月17日
- 出身地：東京都
- 職業：料理家、食育インストラクター
- 家族
- 夫：TRICERATOPSのボーカル・・和田唱さん
- 子ども3人
- 経歴
- 結婚をきっかけに、義母・平野レミさんから家庭料理を学ぶ
- 食育インストラクターの資格を取得
- 料理家としてテレビ、雑誌、書籍、企業とのレシピ開発など幅広く活動
- 料理スタイル
- 家庭料理をベースにしたシンプルでおいしいレシピ
- 生活に寄り添った手軽で実用的な味づくり
- 身近な食材を使った、家族で楽しめる料理を提案
- その他
- 真似しやすいレシピと親しみやすいキャラクターで人気
- 食育や暮らしに寄り添った活動にも力を入れている
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
