「きょうの料理」は
- 四季折々の食材を楽しむ喜び
- 料理を作る喜び
- それを誰かに食べてもらう喜び
を60年以上伝え続けています。
料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！
【放送日】2026年6月22日（月）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理
【本放送】Eテレ 月~水曜 21:00-21:24
【再放送】Eテレ 火･水･翌月曜 11:30-11:54 総合 木曜 11:05~11:29
【企画名】アオアシ連動企画
【料理人】黄川田としえ
【料理名】アスパラとベーコンのスープ／カニカマの海藻サラダ
よく分からないけれど、「花の献立表」の再現なんだそうです。
- 効率的に栄養をとる
- 元気に夏を乗り切る
この回紹介されたレシピ
「サバ缶と夏野菜のカレー」
「鶏肉のみかんジュース煮」
「アスパラとベーコンのスープ」
「カニカマの海藻サラダ」
暑さに勝つ
暑い時季は食欲が落ちがち。
- 疲労回復しながら効率よく栄養をとる
- 夏野菜をとり入れながら、香りや酸味、うまみを上手に使って食欲が増す工夫をする
- トレーニングの合間にとる食事は、消化がよいことも重要
「アスパラとベーコンのスープ」
- 味出しのベーコン、カルシウムたっぷりの煮干しでWのウマミ
- 抗酸化物質を含むアスパラガスの鮮やかなグリーンも食欲を刺激
グリーンアスパラガス：3本
薄切りベーコン：1枚 (15g)
生しいたけ：1枚
煮干し：10g
醤油・塩・粗挽黒こしょう
① だし
・ 煮干し(10g)はワタを取って鍋に入れ、水(1＋3/4カップ)を加えて30分つける。
・ 中火にかけ、沸騰したら火を弱め、5分煮てアクを取る。
② その他の準備
・ アスパラガス(3本)は下のほうの皮をむき、3cm長さ。
・ 椎茸(1枚)は石づきを除いて1cm厚さ。
・ ベーコン(15g)は1cm幅。
③ だしに具材を入れて中火で3分煮る。
④ 醤油(小さじ1/2)、塩(少々)で味を調え、器に盛る。黒コショウをふる。
【1人分】40kcal 塩分0.9g
「かにかま海藻サラダ」
- ミネラル、食物繊維が豊富なわかめ＋たんぱく質源のかにかまぼこ＋
鉄分が豊富な小松菜を合わせた栄養満点サラダ
かにかま：50g
乾燥カットわかめ：2g
小松菜：1株(100g)
＠レモン汁・ごま油：各大さじ1/2
＠醤油：小さじ1/2
削り節：3g
① 下ごしらえ
・ カニカマ(50g)はほぐす。
・ ワカメ(2g)はたっぷりの水で戻し、水けを絞る。
・ 小松菜(100g)は2cm幅。
② すべてボウルに入れ、＠(レモン汁・ごま油各大さじ1/2、醤油小さじ1/2)を加えて混ぜる。
③ 器に盛って削り節(3g)をかける。
【1人分】70kcal 塩分0.8g
黄川田としえさん情報
ポチップ
黄川田としえ（きかわだ としえ）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1979年
- 出身地：東京都
- 職業：料理研究家
- 家族
- 夫は元Jリーガー
- 娘はプロテニスプレーヤー
- 経歴
- フードスタイリストとして活動をスタート
- 雑誌や広告、書籍などでレシピ提案やスタイリングを手がける
- 料理研究家として活動の幅を広げる
- 料理スタイル
- 元Jリーガーの夫やプロテニスプレーヤーの娘を栄養面から支えてきた経験を生かしたレシピ提案が得意
- 健康的な体づくりを意識した、栄養バランスのよい家庭料理に定評がある
- 食べる人の健康管理だけでなく、つくる人のつくりやすさも大切にしたレシピが人気
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
