4/6【フィーリンきっちん】和田明日香「サワラのソテーたらこクリームソース」

新番組「フィーリンきっちん」は、週ごとに決まるテーマ食材と、ゲストの冷蔵庫の中身（再現）からインスピレーションを受けて、MCが感性で料理を生み出す「フィーリング料理番組」です。

「料理に正解はない、作って楽しい、食べておいしい！」を掲げ、ルールや細かい工程に縛られず、料理中に起こるハプニングもフィーリングでカバーし、斬新なレシピを開発していくといいます。自由度高め、期待大（笑）

週替わりでMCを担当するお二方の、滝沢節と明日香姐さんが炸裂するクセつよ番組のようです。

ここでは、番組内容や登場した料理を詳しく紹介していく予定です。でも正直なところ、カレンちゃんのお料理を見ちゃったら、細かい分量なんてどうでもいいやって大らかな気持ちになるな（笑）

【放送日】2026年4月6日（月）
【放送局】TBS系
【放送時間】月~金 9:55‐
【番組名】フィーリンきっちん
【料理人】和田明日香
【アシスタント】コカドケンタロウ（ロッチ）
【ゲスト】千葉雄大
【テーマ食材】サワラ

＞＞関連タグ：フィーリンきっちん　滝沢カレン

明日香ねえさん初登場！

ゲストの千葉雄大さんは、かなりしっかり料理をされる方のよう。

食卓5品の写真(春菊ともやしのナムル・レンコンきんぴら・ホタルイカと菜の花の炊き込みごはん・ハマグリと菜の花のお吸い物・鶏大根、野菜たっぷり色とりどり)を見せられて

明日香「やってるじゃん！」とご立腹（笑）

千葉「いや全然できない。野菜刻むとすっきりするんですよ」

お友達はヒャダインさん。

そしてコカドさんは理由を知りたいタイプ。

覚えておくこと
さわらのプチ情報
「サワラのソテーたらこクリームソース」
和田明日香さん情報
おしまいに

覚えておくこと

ドリパニくん

ゲストの好きな食材が詰まっている夢の冷蔵庫
カレンさん命名「箱型ドリームパニック」
明日香さん「冷蔵庫で良くない？」

明日香さん

コカド「フィーリングってどういう意味ですか？」
明日香「知りませんよ！思いつきでいいよってこと」

カレンさん

学生時代は帰宅部
- 3~14歳までクラシックバレエを習う
- 「3か所通ってた、~~各地に~~都内地に」
「踏み込まない人が好き」
「反抗期が長かった自分を憎みたいくらい。6歳～27歳くらいまで」

さわらのプチ情報

さわらは「鰆」と書く春の魚として有名。けれども地域によっては冬も旬！　春は上品な味わい、冬は脂のりのよさが魅力で、年に二度おいしい魚であります。

さわらの基本情報

さわらはサバ科の青魚で、細長い体が特徴
成長すると名前が変わる出世魚
関西では若魚を「サゴシ」、大きくなると「さわら」
身はやわらかく、淡白でクセがないオールラウンダー
- 西京焼き、塩焼き、照り焼き、幽庵焼きなどなどに
DHA・EPA、ビタミンDも豊富

旬が2回？

春と冬。

春（関西・瀬戸内で旬）

3〜5月頃
産卵前で身がやわらかい
淡白で上品なうまみ
漢字の「鰆（春の魚）」はここからきている

冬（関東で旬）

11〜2月頃
「寒鰆（かんざわら）」とも
脂がしっかりのって濃厚
刺身や炙り、西京焼きに向く

なぜ2回？

さわらは回遊魚。海を移動するタイミングで地域ごとの漁期が変わる。

関西 → 春に多く水揚げ
関東 → 冬の脂のり
地域差で「旬が2回ある」

選び方

皮の斑点がくっきり鮮やか
皮自体に銀色のツヤ✨
血合いが鮮やか

「サワラのソテーたらこクリームソース」

簡単ホワイトソース
- バター1：小麦粉1：牛乳10
「クリーミー過ぎないのにコクがある」

材料(3人分)

サワラの切り身：3切れ
塩：適量
オリーブ油：大さじ2
アスパラガス：6本
＠顆粒コンソメ：小さじ1/2
＠バター：20g
＠小麦粉：大さじ1.5(20g)
＠牛乳：200mL
＠たらこ：1/2腹 (40g)
黒こしょう：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　サワラ(3切れ)は両面にしっかりめの塩(適量)、5分おいて水気をふき取る。
※　塩の脱水作用でサワラのクサミが抜け、身が締まってウマミが閉じ込められる。
・　アスパラ(6本)は根元の硬い部分を切り落とし、下半分の皮をピーラーで剥き、長さ半分。
・　タラコは皮を除く。
②　フライパンにオリーブ油(大さじ2)を熱し、サワラの皮目から焼く。
③　焼き色がついたら返して身も焼く。
※　皮は「徹底的にパリパリに。身はふんわり」
④　途中、アスパラを加えて2~3分焼く。
※　時間差投入でシャキシャキ感を残す。
⑤　「まだ少し硬いかな」くらいで取り出し、アルミホイルで包んで保温。
※　余熱でじんわり火を通し、冷めないように。
⑥　フライパンをサッと拭き、＠(バター20g、小麦粉20g、牛乳200mL)を全部入れて弱火、トロミがつくまでヘラで絶えず混ぜる。
⑦　火を止めて、黒コショウで味を引き締め、タラコを加えて混ぜる。
⑧　器にサワラとアスパラを盛り、たらこクリームソースをかける。