7/15【ビギナーズ】レンチンで「ふわふわ豆腐肉だんご＆ロールサラダ菜」ほりえさわこ

「きょうの料理ビギナーズ」は、料理の基本を丁寧に解説し、初心者に向けてシンプルで失敗の少ないレシピを提供する料理番組で、学び直しにも最適です。

「きょうの料理」放送開始50周年を記念して、2007年に放送をスタートしました。

暑い夏は、レンジを駆使してらくらく調理！
人気のひき肉メニューもレンチンで簡単につくれるということで

電子レンジャー(苦笑)ほりえさわこさんのレンジ技で

• 鶏ひき肉で「ふわふわ豆腐肉だんご」
• 合いびき肉で「ロールサラダ菜」

ボリューム満点の2品をつくります。

レンチン調理

耐熱性の確認が重要！

使えるもの

• 耐熱皿や耐熱ボウル
• 陶磁器
• シリコン製　など

使えないもの

• カットガラスの器
  • 温度変化で割れることが
• 漆器・木製の器
  • 乾燥して割れやすくなる。塗料がはがれることも
• 金属製および金属加工がある器
  • スパークして危険！
• 耐熱性でないプラ容器
  • 熱で変形する可能性あり
    ラップ付きの総菜パックなどに注意
• 密閉された容器（蓋付き密閉保存容器など）
  • 圧がこもって破裂する危険あり。蓋はずらすか開けるか
• 竹製品　

「ふわふわ豆腐肉だんご」

• 豆腐入りの肉ダネをレンチンして、ジャンボだんごに
• 耐熱容器を型がわりにして、丸める必要なし！

「ロールサラダ菜」

• ロールキャベツのサラダ菜版
• サラダ菜なら下ゆで不要、巻かずにつくれる
• ジューシーな肉ダネとほろ苦いサラダ菜がマッチ

レンジで美味しい人気おかず

「オムライス・魯肉飯(ルーローハン)」
「ふわふわ豆腐肉だんご・ロールサラダ菜」
「ししゃもの南蛮漬け・いわしのグルグル」
「チーズタッカルビ・ズッキーニのナムル」
「なすボート・人参ピーラーサラダ」
「バナナパンプディング・ブルーベリージャム」

ほりえさわこさん情報

ほりえさわこさんについて簡単にまとめました。

• 本名：堀江 佐和子（ほりえ さわこ）
• 生年月日：1973年
• 出身地：東京都世田谷区
• 職業：料理研究家／栄養士　
• 家族
  • 祖母：堀江泰子さん（故・料理研究家）
  • 母：堀江ひろ子さん（料理研究家）
  • 父：山崎素直氏（大学教授）
  • 本人は長女と長男の母
• 経歴
  • 女子栄養大学を卒業後、イタリアと韓国で料理留学
  • 帰国後はテレビ・雑誌・Webでレシピ開発やスタイリングを多数担当。NHK「きょうの料理」などにも出演
  • 幼少期から祖母母娘の料理教室で育ち、毎日大人数分の料理を作る家庭環境で育った
• 料理スタイル
  • 食材を活かした手軽で時短な家庭料理が得意
  • 電子レンジやシリコンスチーマーなどを使った時短調理も得意
  • 家庭料理を中心に、手軽で時短になるレシピを考案し、多くの主婦や家庭に支持されている
  • 「普通の家庭の食材で、わかりやすくてリピートしやすい料理を作れる料理家」を目指している

おしまいに

割と荒々しいレシピでした(笑)
ハードル低くてよろしいかと。

最後までお付き合いくださりありがとうございました。