1/15【きょうの料理】大原千鶴「油揚げのふくめ煮＆アレンジ3品」作り方

「きょうの料理」は

• 四季折々の食材を楽しむ喜び
• 料理を作る喜び
• それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明するので、視聴者が再現しやすい料理番組です。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しんでいます。

「これから楽しむ大人時間」は、季節を感じながら自分の時間を楽しむ、これからの大人の食卓を考えるシリーズです。

大原千鶴さんと、パートナー・桂南光さんとの丁丁発止が見所のひとつですね（笑）

今回取り上げたのは「初午」にちなんだ春の味です。

初午とは？

• 初午（はつうま）は、日本の伝統的な行事で、毎年2月の最初の午の日に行われる。
• 稲荷神社にお参りし、豊作や商売繁盛を祈る日とされている。
• 稲荷神社は、農業や商業の神様である稲荷大神を祀っており、特に商売繁盛や五穀豊穣を願う人々にとって重要な日。
• 初午の日には、稲荷神社で「おいなりさん」や「稲荷寿司」などの料理が振る舞われることが多い。
• 地域によっては、初午祭りが開催され、さまざまな伝統的な行事やイベントが行われる。

「油揚げのふくめ煮」

濃いめの味つけで保存できるので多めにつくるのが◎
いろいろ使い回せて便利。

「油揚げの含め煮」アレンジ

「酒のあて」

「混ぜごはん」

「うどん」

この回紹介されたレシピ

「菜の花のからしあえ」
「油揚げのふくめ煮」
「ふくめ煮アレンジ3品」
「おいなりさん」

大原千鶴さん情報

大原千鶴さんについて簡単にまとめました。

• 生年月日: 1965年12月7日
• 出身地: 京都府
• 職業: 料理研究家
• 家族: 夫と3人の子
• 経歴
  • 京都の老舗料理旅館「美山荘」に生まれ育ち、幼少期から料理に親しむ
  • 料理研究家として活動し、テレビや雑誌で活躍
• 料理スタイル: 京都の伝統を活かしながら、現代の家庭で作りやすいレシピを提供
• 特徴: 季節の食材を活かした簡単で美味しい料理、和のテイストを大切にする
• その他
  • NHKの料理番組に多数出演し、親しみやすいキャラクターとわかりやすい解説で人気を博す
  • 著書も多数出版し、家庭料理の第一人者として広く知られている

個人的見解→なかなかの酒豪とみた笑

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました！