こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2026年9月28日（月）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】5年目企画G･S･I
【料理人】花田洋平
【料理名】レンジで作る広東風蒸し魚
突然の5年目企画、G･S･Iは
G：ゲストの
S：先生
I：いらっしゃ～い だそうです。
ホントにもう（笑）
今回は、シェフー１グランプリ2026優勝者・花田洋平さんに学ぶ回であります。レンジで魚をふっくら仕上げる簡単料理です。
1・2回はいんくん
3・4回はたいめいけん・茂出木浩司さん
5・6回はだれウマさん
atelier HANADA （アトリエ ハナダ）淀屋橋 | 食べログ
「レンチン広東風蒸し魚」
- 広東風
≒淡いけどコクがある？ - ふんわりやわらかい魚に、長ねぎとしょうがの香ばしい香りがマッチ
- タレがすごくおいしい
- レンジで簡単！チャンピオンの味✨
たい：2切れ(160~200g)
塩：適量
酒：小さじ2
しょうが：10g
長ねぎ：30g
しょうがの皮：適量
長ねぎ青部分：適量
サラダ油：大さじ2
【広東醤油だれ】
水：100mL
醤油：38g
ナムプラー：7g
砂糖：5g
顆粒鶏がらスープの素：2g
① 下ごしらえ
・ 鯛(2切れん)に薄く塩(適量)をして10分おき、出てきた水分をふき取る。
・ ショウガ(10g)は細切り。
・ 長ネギ(30g)は切り込みを入れて芯を取り、斜めせん切りして水にさらす(白髪ネギ)
② 耐熱皿に長ネギの青部分とショウガの皮を敷き、鯛を皮上にしてのせ、酒をふってふんわりラップ、600Wで1分20秒レンチン。
③ 10秒ずつ追加加熱し、8~9割火が入ったら取り出し、ラップしたまま1分休ませて余熱で仕上げる。
④ 鍋に広東醤油だれの水(100mL)、醤油(38g)、ナンプラー(7g)、砂糖(5g)、鶏ガラスープの素(2g)を合わせ、火にかけてひと煮立ち。
⑤ 汁を捨てて器に盛り、鯛の上に長ネギとショウガを混ぜてのせる。
⑥ 小さめのフライパンでサラダ油(大さじ2)を薄煙が出るまで熱して上にかけ、⑤を回しかける。
【1人分】268.9kcal 塩分4.7g
合わせる一品「青菜のにんにく炒め」
公式のおススメは「青菜のニンニク炒め」です。
花田洋平さん情報
- 生年月日：1985年9月8日
- 職業：中国料理人、atelier HANADA総料理長
- 経歴
- 辻調理師専門学校を卒業
- ANAクラウンプラザホテル大阪「花梨」に入社
- 30歳で「花梨」の副料理長に就任
- 「花梨」で約19年間経験を積む
- 2024年、大阪・淀屋橋に「atelier HANADA」をオープン
- 2026年「CHEF-1グランプリ2026」で優勝、5代目チャンピオン
- 料理スタイル
- 伝統的な中国料理をベースに、新しい発想を取り入れた料理を得意とする
- RED U-35では料理スタイルを「温故知新」としている
- 旬の食材を大切にし、食材そのものを生かしながら新しい料理を生み出すことを重視している
- 「atelier HANADA」では、中国料理を独自に解釈した料理とお酒のマリアージュを提供
- 受賞歴など
- 第7回中国料理世界大会「金賞」
- RED U-35で2013年、2014年にSILVER EGG
- CHEF-1グランプリ2026優勝
- 2026年「ミシュランガイド京都・大阪2026」で一つ星を獲得
- 料理コンテストで25を超える受賞歴がある
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
