こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2026年8月13日（木）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】
【料理人】辻調理師専門学校の先生方
【料理名】アボカドと鯛のレモン風味
「まぐろの和風カルパッチョ」
- からし酢みそマヨ
- しめじと葉っぱをマグロで巻いていただくのが◎
「アボカドと鯛のレモン風味」
- 鯛のうまみ、レモンの酸味、ごま油のコク、しょうがの香り→すごい清涼感
- アボカドのねっとり感に長芋のシャキシャキ感
刺身用たい：1/4尾(150g)
アボカド：1個
長いも：50g
ミニトマト：4個
レモン：1個
細切りしょうが：
5g
＠粗挽黒こしょう：小さじ1/3
＠砂糖：小さじ1/2
＠塩：少量
【鯛の下味】
塩：小さじ1/4
ごま油：小さじ1.5
① 下ごしらえ
・ アボカド(1個)は皮と種を取って7mm角。
・ 長芋(50g)は皮をむいて7mm角。
・ ミニトマト(4個)は1cm角。
・ レモン(1個)は半分に切る。半分は果汁を絞り、もう半分は皮をむいて種を除き、果肉を粗く刻む。
② 鯛(150g)は1cm角に切ってボウルに入れる。塩(小さじ1/4)、ゴマ油(小さじ1.5)をまぶし、ミニトマトを混ぜる。
③ ボウルにアボカドと長芋を入れ、塩(少量)、黒コショウ(小さじ1/3)、砂糖(小さじ1/2)で味つけ、レモン果汁と果肉を混ぜる。
④ 器に鯛・トマトを盛り、細切りショウガを散らし、③をのせる。
【1人分】553kcal 塩分2.5g
合わせる一品「じゃがいものガーリックソテー」
公式のおススメは「じゃがいものガーリックソテー」です。
アボカドのプチ情報
アボカドについて簡単にまとめました。
- アボカドの基本情報
- クスノキ科ワニナシ属の常緑高木で、中央アメリカ原産
- 和名は「鰐梨（わになし）」
- 植物学上は果実、食品成分表では果実類に分類
- 濃厚な味わいと脂質の多さから「森のバター」とも呼ばれる
- 栄養
- ビタミンB群、ビタミンE、カリウム、食物繊維などを含む
- 脂質が多く、オレイン酸などの一価不飽和脂肪酸を含む
- カリウムは、可食部100gあたり590mg、バナナの360mgより多い
- 食物繊維は、可食部100gあたり5.6g
- 小ネタ
- 熟していないものは常温で追熟すると、やわらかくなる
- アボカドの葉や種などには「ペルシン」が含まれる
- 人が果肉を食べる分には問題ないが、犬や猫、鳥などのペットには有害となる場合があるため、与えないよう注意
- 切ったら硬かった！そんなときはレンチン救済
- 半分に切って種を取り、ラップをかけて短時間ずつ加熱
- 加熱すると果肉はやわらかくなる、でも自然に追熟したものとは食感や風味が異なる
- 「切っちゃった！でも捨てるのはもったいない」というときに（笑）
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
