8/8【青空レストラン】超巨大オクラ「ダビデの星」レシピ＆お取り寄せガイド

「オクラのトロトロ冷製ジェノベーゼ」

「dai-docoro☆ベジタ」鈴木浩治さん。

• 夏にさっぱり食べたい「ジェノベーゼ」は、松の実のかわりに入手しやすいカシューナッツを使用
• 手がかかるなのはミキサーの洗い物だけ（笑）

レシピ豆知識

・　にんにくに含まれるアリシンがオクラのB1の吸収を高め栄養の相性バッチリ！
・　角切り長芋をトッピングしてネバネバ＆サクサク！
・　オクラは15秒茹でて冷凍保存が〇（1か月程度おいしさキープ）

「フリット」

• 少ない油でカリッと揚げる洋風の衣料理フリット
• 天ぷらより“もったり”、フライより“軽い”衣
  • ベーキングパウダーで、ふんわり軽い食感に
  • 炭酸水を使う場合も
• 白身魚やズッキーニなど水分が少なくて淡い味のものが◎

「トマト煮込み」

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おしまいに

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