「あさイチ」は、NHKが生放送でお届けする情報番組。視聴者に役立つ生活実用情報から、身近な社会問題、エンターテインメントまで、旬の話題を深掘りしています。
生活がちょっと楽しくなり、気持ちが軽くなるような内容が満載です。
キャスターを務めるのは、博多華丸・大吉さんと鈴木奈穂子アナ。彼らの親しみやすいトークと多彩なコーナーが、毎朝のスタートを明るく彩ります。
【放送日】2026年4月13日（月）
【放送局】NHK
【放送時間】月~金 8:15~9:55 ※祝日は無し
【番組名】あさイチ
【企画名】みんな！ゴハンだよ
【料理人】前田裕太（ティモンディ）
【料理名】トマトソース／春キャベツのペンネ
「春キャベツのペンネ アマトリチャーナ」
- 材料の少ない簡単絶品トマトソース
- たくさん作って保存し、肉料理や卵料理と合わせたい
- 【トマトソース】
つくりやすい分量
カットトマト水煮: 1缶(400g)
薄切りにんにく: 1片分 - オリーブ油: 大さじ3
塩 - 春キャベツ: 100g(1/6~1/8個)
- オリーブ油: 小さじ1
- ペンネ: 70g
- 塩: 適量
- 刻みパセリ: 適量
- 【カリカリパン粉】
パン粉: 12g - あればアンチョビフィレ: 1枚粉チーズでも美味
- オリーブ油: 大さじ1
トマトソース
① 鍋にニンニク(1片分)、オリーブ油(大さじ3)を入れて中火、ニンニクがフツフツしたら弱火。
※ コールドスタートでしっかり香りをたたせる。
② トマトの水煮(400g)を加えて中火、ときどき鍋をゆすりながらひと煮立ち。
※ 分離させない、乳化させる。
③ 塩(2~3つまみ)を加え、ときどき混ぜて10分煮詰める。
※ 焦げつかないように。
※ 粗熱がとれたら保存容器へ。2~3日冷蔵保存◎、2~3週間冷凍保存◎
カリカリパン粉
① フライパンにアンチョビ(1枚)、オリーブ油(大さじ1)を入れ、崩しながら弱火で炒める。
② パン粉を加えて中火、柴犬色のカリカリになるまで炒める。
※ イタリアでは「貧乏人のチーズ」笑
ペンネ アマトリチャーナ
① 下ごしらえ
・ キャベツ(100g)はロジンバッグ大(一口大)に切る。
② 塩(湯量の1％)を加えた湯で、ペンネ(70g)を表示通りゆでる。
③ フライパンにオリーブ油(小さじ1)をひいて温める。
④ キャベツを広げて中火、あまり動かさず少し焦げめをつける。
※ 香ばしさがウマミ。
⑤ トマトソース(半量)を加えてサッと煮る。
⑥ ペンネを加えてよくからめる。
⑦ 器に盛りつけ、パン粉の半量をふり、パセリ(適量)を散らす。
前田さん人気レシピ
トマトのプチ情報
トマトは、実は見た目以上に栄養豊富な夏のスター食材。毎日の食卓にも取り入れやすいその魅力をちょっとだけ紹介します。
- 抗酸化パワー
リコピン・ビタミンC・β‑カロテンが豊富で、体のサビつきを防いでくれる - 生活習慣病対策
リコピンの抗酸化作用により、生活習慣病予防をサポートするとされる - 高血圧ケアに有効
カリウムがナトリウムの排出を促し、高血圧予防にも役立つ - 腸快調に
水分と食物繊維が豊富で、便通を整えるサポートに◎ - 美肌サポート
ビタミンCがコラーゲン生成を助け、肌のハリを支える - 吸収アップの秘訣
加熱調理や油との併用で、リコピンの吸収率がぐっと高まる - トマトの小ネタ
- かつてヨーロッパでは「毒がある野菜」と誤解され、観賞用とされていた時代があった
- 植物学的には“果物”扱いなのに、料理の世界では“野菜”。アメリカでは1893年、裁判で正式に“野菜”と判決された歴史も！
- トマトが赤く熟すほどリコピンが増える。加熱しても壊れにくいので、スープやパスタにも◎
- 日本のことわざ「トマトが赤くなると医者が青くなる」
- 英語圏ではリンゴに同様のことわざがある
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
