こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2025年12月3日（水）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】ししゃもバリエ
【料理人】川﨑元太先生
【料理名】ししゃもの強火炒め
「ししゃもの強火炒め」
- 焼くだけじゃないひと味違ったししゃも
- パクチー、ねぎ、にんにく、しょうが、全部ししゃもに合う！
- 味がしっかりしているから、白ごはんにもすごく合う！
- 「いいおかずになりそう」
- なんてったって捌かなくていい（笑）
ししゃも：10尾
パクチー：30g
長ねぎ：1/2本
しょうが：7g
にんにく：5g
片栗粉：適量
サラダ油：大さじ1
【炒め調味料】
塩：小さじ2/3
こしょう：適量
酢：小さじ1.5
酒：小さじ1/2
ごま油：小さじ1
① 下ごしらえ
・ 長ネギ(1/2本)は縦半分に切って斜め細切り。
・ パクチー(30g)は5cm長さに切ってボウルに入れる。
・ ショウガ(7g)、ニンニク(5g)は細切り、ボウルに加えて混ぜる。
・ 炒め調味料の材料を合わせる。
② ししゃも(10尾)に片栗粉(適量)をまぶす。
③ フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、ししゃもを入れて強火から中火で両面香ばしく焼く。
④ 炒める直前に野菜と炒め調味料を合わせて④に加え、強火でサッと炒め合わせる。
【1人分】254kcal 塩分2.5g
合わせる一品「豚汁」
公式のおススメは「豚汁」です。
参考レシピをあげておきますね。
ししゃものプチ情報
ししゃもについて簡単にまとめました。
- 基本情報
- ししゃもはキュウリウオ科に属する魚
- 本物のシシャモは北海道太平洋沿岸の一部にのみ生息する日本固有種
- 漢字では「柳葉魚」と書く
- 市場に出回る「ししゃも」の多くは、輸入されたカラフトシシャモ（カペリン）
- 栄養
- 良質なたんぱく質を含む
- カルシウムを豊富に含み、頭から丸ごと食べられる
- ビタミンDを含み、カルシウムの吸収を助ける
- DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸も含まれる
- 食べ方
- 焼き魚として食べるのが定番
- フライや南蛮漬け、唐揚げなどにも
- 卵を抱えたメスはプチプチ食感
- 小ネタ
- 本ししゃもは漁獲量が少なく、高級魚として扱われることもある
- 北海道では秋に漁が行われ、旬を迎える
- 「ししゃも」として販売されていても、実際はカラフトシシャモの場合が多いので表示を確認
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
