【ビギナーズ】「こんにゃく肉巻きのしょうが焼き＆ロース肉のカレーソテー」

①　こんにゃくを肉で巻く
・　小さめの鍋に湯を沸かす。
・　コンニャク(250g)を中火で2分ゆでてアク抜き。
・　ザルに上げて粗熱を取り、半分に切って10等分の棒状に。
・　豚肉を縦長に広げ、コンニャクを手前にのせてクルクル巻く。10個作る。
②　小麦粉(適量)をバットに入れ、肉巻きを転がして薄くまぶす。
③　＠を混ぜる(タレ)
④　フライパンに油(大さじ1)を中火で熱し、巻き終わりを下にして肉巻きを並べる。
⑤　焼き色がついたら返し、全面焼く。
⓺　全体に焼き色がついたら、余分な油を拭きとる。
※　油が残っているとタレが絡みにくい。
⑦　タレを回し入れ、強めの中火で絡める。

①　下ごしらえ
・　ニラ(50g)は4cm長さ。
・　豚肉(150g)は脂身と赤身の間の筋を切り、塩(小さじ1/3)、コショウ(少々)する。
※　焼いたときに肉が反り返らず、火が通りやすい。
・　バットに＠を混ぜ広げ、豚肉の両面にまぶす。
②　フライパンに油(大さじ1/2)を中火で熱し、モヤシ(100g)とニラ(50g)を1~2分炒め、しんなりしたら塩・コショウ(各少々)する。
④　火を止め、器に盛る。
⑤　フライパンに油(大さじ1)を足して中火で熱し、豚肉を広げ入れる。
⓺　焼き色がついたら返し、両面こんがり焼く。
⑦　野菜の上に盛る。