8/18【フィーリンきっちん】カレン「野菜たっぷり焼うどん」レモンしょうゆ麹で

「フィーリンきっちん」は、週ごとに決まるテーマ食材と、ゲストの冷蔵庫の中身（再現）からインスピレーションを受けて、MCが感性で料理を生み出す「フィーリング料理番組」です。

「料理に正解はない、作って楽しい、食べておいしい！」を掲げ、ルールや細かい工程に縛られず、料理中に起こるハプニングもフィーリングでカバーし、斬新なレシピを開発していきます。自由度高め、期待大（笑）

週替わりでMCを担当するお二方の、滝沢節と明日香姐さんぶりが炸裂するクセつよ番組です。

ここでは、番組内容や登場した料理を詳しく紹介していきます。でも正直なところ、カレンちゃんのお料理を見ちゃったら、細かい分量なんてどうでもいいやって大らかな気持ちになるんです（笑）

ということでレシピそのものよりも、エピ多めの記事になりそうです♪

※レシピはオンエア上の分量を重視しています。

祝☆100回！

初回以来のおかえり西村と記念ウィークにふさわしい大物ゲスト・ウエンツさん（笑）

「なんだよ～！」「癇癪はやめてください」切り方がころころ変わるカレンさんに、ウエンツさんが日曜劇場の顔になる（笑）

覚えておくこと

ドリパニくん

• ゲストの好きな食材が詰まっている夢の冷蔵庫
• カレンさん命名「箱型ドリームパニック」
• 明日香さん「冷蔵庫で良くない？」

今日のカレンさん

• 「ウエンツさん（ゆで時間）14分計ってますよね？」

小麦粉のプチ情報

• 小麦粉は、小麦の粒を挽いて粉にしたもの
• 主成分は炭水化物で、たんぱく質も含む
• たんぱく質の量や性質によって、薄力粉・中力粉・強力粉などに分けられる
• 薄力粉はケーキやクッキー、天ぷらなど、中力粉はうどん、強力粉はパンやピザなどに向いている
• 小麦粉に水を加えてこねると、たんぱく質の一種であるグルテニンとグリアジンからグルテンが形成される。これが生地の弾力や粘りに関わる
• 小麦粉は湿気やにおいを吸いやすいため、密閉して涼しく乾燥した場所で保存するのが基本

「しょうゆ麹」

ウエンツさんがハマっている麹モノ。「しょうゆ麹」を持参。

レモンしょうゆ麹で「焼きうどん」

「今まで作った焼きうどんの中で一番おいしい」

のびたうどんアレンジ

2023年1月17日放送「あさイチ」より。

• 油を絡めて両面焼き色をつけ「かた焼きうどん」にしても
• 牛乳・コンソメでいっそ「チーズリゾット風」に
• 170℃で3分「揚げうどん」うどんと分からない仕上がり

カレンさんの「乾麺」レシピ

「そうめんのビビン麺」
「野菜たっぷり焼うどん」

おしまいに

今日のフィーリングワード「500回目指して頑張るぞ～！」

最後までお付き合いくださりありがとうございました。