5/19【きょうの料理】しらいのりこ「鶏肉のソテーのりクリームソース」作り方

レシピ

2026.05.18

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「きょうの料理」は

四季折々の食材を楽しむ喜び
料理を作る喜び
それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！

【放送日】2026年5月19日（火）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理
【本放送】Eテレ月~水曜 21:00-21:24
【再放送】Eテレ火･水･翌月曜 11:30-11:54 総合木曜 11:05~11:29
【企画名】強火で行こうぜ！
【料理人】しらいのりこ
【料理名】鶏肉のソテーのりクリームソース

＞＞関連タグ：きょうの料理　しらいのりこ

初心者必見、遊び心満載の「強火で行こうぜ！」は、初心者でもつくりやすい料理を強火な心で紹介する人気シリーズであります。

今回は、海苔を調味料として使うテクニックです。ごはんの美味しさがマシマシになるおかずを、しらいのりちゃんに学びます！

この回紹介されたレシピ
「鶏肉のソテーのりクリームソース」
しらいのりこさん情報
おしまいに

この回紹介されたレシピ

「のり梅醤の豚バラ炒め」
「鶏肉のソテーのりクリームソース」
「のりと豆腐のみそ汁」

「鶏肉のソテーのりクリームソース」

おしゃれなフレンチ風
のりは乳製品と好相性
のりクリームソース
- ほんのり和が香る軽めのソース
- 魚のソテーやパスタにも◎

材料(2人分)

鶏もも肉：小2枚(400g)
【のりクリームソース】
焼きのり：全形1/2枚
生クリーム：1/2カップ
水：1/4カップ
塩：小さじ1/3
こしょう：少々

塩・こしょう・オリーブ油

作り方

①　下ごしらえ
・　鶏肉(400g)は塩・コショウ(各少々)をふる。
②　フライパンにオリーブ油(大さじ1)を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして4分焼く。
③　皮に焼き色がついてパリッとしたら、上下返して4分焼き、中まで火を通して取り出す。
④　海苔クリームソースをつくる
・　フライパンをサッと拭いて水(1/4カップ)を入れ、海苔(全形1/2枚)をちぎって加え、5分おく。
⑤　中火にかけ、ゆっくりかき混ぜながらなじませ、海苔が溶けて煮立ったら生クリーム(1/2カップ)を加える。
※　海苔は生クリームを加えたら溶けない⚠先に溶かしてから生クリームを加える。
⑥　ひと煮立ちしたら塩(小さじ1/3)、コショウ(少々)で味を調える。
⑦　器にソースを敷き、鶏肉を盛る。