3/30【3分クッキング】近藤幸子「チキンソテーセロリソース／トマトときゅうりのコロコロサラダ」

「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。

料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。

ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。

【放送日】2026年3月30日（火）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】近藤幸子
【料理名】チキンソテーセロリソース／トマトときゅうりのコロコロサラダ

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今週の近藤さんレシピ
「チキンソテーセロリソース」
「トマトとキュウリのコロコロサラダ」
近藤幸子さん情報
おしまいに

今週の近藤さんレシピ

「チキンソテーセロリソース／トマトときゅうりのコロコロサラダ」

「チキンソテーセロリソース」

生のセロリの香りを生かしたソース

材料(2人分)

鶏もも肉：大1枚(300g)
おろしにんにく・塩・砂糖：各小さじ1/3
オリーブ油
【セロリソース】
葉付きセロリ：1/2本(60g)
刻みにんにく：1/2片分
レモン汁・醤油：各小さじ1/2
塩：小さじ1/4
オリーブ油：大さじ1/2

作り方

①　セロリソースを作る
・　セロリ(60g)は縦半分からの斜め薄切り。
※　繊維を断ち切る。
・　葉は粗く刻む。
・　材料を混ぜ、10分おいてなじませる。
②　鶏肉の準備
・　鶏肉(300g)は縦半分に切って筋を除く。
・　1cm間隔で切り込みを入れ、厚みを均一に。
・　おろしニンニク・塩・砂糖(各小さじ1/3)をもみ込む。
※　砂糖でジューシーになり、焼き色もよくなる。
③　フライパンにオリーブ油(小さじ1)を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。
④　オーブンペーパーをかぶせ、水を入れた鍋をのせて(重石)強めの中火、皮がカリッとするまで4~5分焼く。
※　パリッと焼き上げる。
⑤　返して、重石をせずに2~3分焼く。
⑥　器に盛り、セロリソースをかける。