こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2024.12.4（水）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】生姜レシピ
【料理人】簾達也先生
【料理名】しょうが風味のにゅうめん
この回紹介された3品
「しょうが風味のにゅうめん」
「ナスのしょうがそぼろ」
「白菜と豆腐のしょうが煮」
「しょうが風味のにゅうめん」
そうめん：2束
豚バラ薄切り：80g
レタス：70g
しいたけ：4枚
青ねぎ：2本
しょうが：40g
サラダ油：大さじ1
【煮汁】
だし：800mL
みりん：大さじ4
薄口醤油：大さじ1.5
塩：小さじ1/3
① 下ごしらえ
・ レタスは一口大にちぎる。
・ 椎茸は石づきを切って5mm幅に切る。
・ ショウガはみじん切り。
・ 青ネギは斜め薄切り。
・ 豚バラ肉は3cm幅に切る。
② フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱してショウガを中火で炒める。
③ 香りが出たら豚バラ肉、椎茸を加えて炒め、煮汁のだし(800mL)、みりん(大さじ4)、薄口醤油(大さじ1.5)、塩(小さじ1/3)を加えて煮立てる。
④ 別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを少しかためにゆで、水で洗い水気をきる。
⑤ 煮汁にそうめん、レタスを加えてサッと温める。
⑥ 器に盛り、青ネギをのせる。
【1人分】474kcal 塩分3.9g
合わせる一品「ねぎの焼き浸し」
公式のおススメは「ねぎの焼き浸し」です。
参考までに類似レシピをあげておきますね。
「なすの焼き浸し」
「相葉マナブ」より。
なす：3本
水：200mL
めんつゆ：50mL
サラダ油：大さじ4
しょうが：10g
青じそ：適量
青ねぎ：適量
① 下ごしらえ
・ ショウガはせん切り。
・ 青じそはせん切り。
・ 青ネギは小口切り。
【ナス】
・ ナスはヘタを切り落とし縦半分にカット。
・ 皮に斜めの切り込みを入れてさらに縦半分。
・ 水に2分さらしてアクを抜き、水けを拭き取る。
② フライパンにサラダ油を引いてナスを中火で焼く。
③ 焼き色がついたらめんつゆ、ショウガ、水(200mL)を加えて2分。
④ ひと煮立ちしたら煮汁ごと保存容器に移す。
⑤ 粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上冷やす。
⑥ 好みで青じそや青ネギを散らす。
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
