【DAIGOも台所】「冬瓜とトマトのさっぱり煮＆ナスの煮びたし」作り方

DAIGOさんのペースがなんだか癒される「DAIGOも台所」。

こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組だそうです。

プロ考案の家庭料理を複数紹介していただけるので、献立の悩みが軽減される方もいらっしゃるでしょう。
そして「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして。

知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするからさ←言い訳だな（笑）

とにかく、単に面白番組として見てしまうので後からのレシピチェックは欠かせません（笑）

金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあっていいな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるわ。

この回紹介された3品

「冬瓜とトマトのさっぱり煮」
「ナスと冬瓜のさっと煮」
「冬瓜と海老の煮込み」

「冬瓜とトマトのさっぱり煮」

冬瓜は薄切りにして短時間で煮込み、トマトもサッと煮て酸味を活かす。
色鮮やかでさわやか。

合わせる一品「なすの煮びたし」

おすすめレシピ

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冬瓜プチ情報

基本情報

• 冬瓜はウリ科トウガン属の野菜、原産地は熱帯アジア。
• 果実は偏球形または30～50 cmほどの長楕円形で、完熟後は皮が硬くなり、貯蔵性に優れる。
• 冬瓜にはいくつかの品種があり、主流は楕円形の見た目と緑色の色味が特徴の「琉球冬瓜」。

名前の由来と保存方法

• 夏季が旬の野菜でありながら、丸のまま保存すれば冬まで日持ちすることから「冬瓜」と名付けられた。
• 冬瓜は風通しの良いところに切らずに置いておくと、夏の収穫後も冬まで食べられる。

栄養価と健康効果

• 冬瓜の果実の約96%は水分で、ビタミンB1、B2、Cをわずかに含むため、低カロリーで健康に良い。
• 冬瓜は利尿作用があり、体内の余分な水分を排出するのに役立つ。
• 冬瓜は血糖値を下げる効果があると言われており、糖尿病の予防や管理にも役立つ可能性がある。

調理と利用方法

• 冬瓜は煮物料理などに使われ、淡泊な味わいが特徴。
• 冬瓜は中国や日本、東南アジアの料理に広く利用され、スープや炒め物、煮物など様々な料理に使われる。
• 冬瓜の種や皮も食材として利用されることがあり、種は炒って食べたり、皮は薬用として使われることがある。

旬と最も美味しい時期

• 冬瓜の旬は夏で、6月～9月頃に収穫される。この中でも7月～8月が最も美味しい時期とされる。

おしまいに

冬瓜ってでっかいので、複数いただいたりなんかすると、なかなかに悩みますよね。
こんなにたくさんの素敵なレシピ、あの頃に知っておきたかったなぁ。

あと、ささやきDAIGOも良いですな（笑）
お大事に

最後までお付き合いくださりありがとうございました！