「満点☆青空レストラン」は、MCの宮川大輔さんとゲストが四季折々の美味しい食材を求めて全国を飛び回り、その土地の名産や特産、注目の食材を紹介するグルメ旅番組です。絶品レシピが次々と襲い掛かってきます！
生産者との交流や食材の生産過程も紹介されるので、理解と感謝を深めることができ、地域の文化や伝統を知ることで、改めて日本の良さに触れることもできます。
また、番組で紹介されたレシピや食材を、家庭で楽しむ視聴者も多いようです。
2009年4月4日に放送が始まった、15年以上愛されている長寿番組であります。
今回訪れたのは、ものづくりの町として知られる 新潟県三条市。包丁や工具の名産地として有名なこの地で新たに誕生したのは―― 皮が驚くほど薄く、ひと口で果物のような甘さとジューシーさが広がる「りんごあめなす」であります。
ここでは
・りんごあめなすの特徴
・名人のこだわり
・登場した料理
・お取り寄せ情報
をまとめています。
ナス王国・新潟が生んだ新ブランドは、パリじゅわ食感が魅力。 職人の町が手がけた極上のナスに悶絶しましょう。
新潟県三条市について
新潟県三条市は、新潟県のほぼ中央に位置する人口約9万人の市です。隣接する燕市とともに「燕三条」と呼ばれ、日本を代表するものづくりのまちとして知られています。包丁やハサミ、工具、アウトドア用品など、高い技術力を持つ金属加工製品は世界的にも評価されています。
三条市の見どころ
- 燕三条地場産業振興センター
- 燕三条ブランドの包丁やカトラリー、キッチン用品などが並ぶ人気スポット
- 職人の技に触れられる体験イベントも開催
- 八木ヶ鼻（やぎがはな）
- 高さ約200mの岩壁がそびえ立つ景勝地
- 四季折々の景色が楽しめ、紅葉や新緑の名所としても人気
特産品
三条市は農業も盛んです。
- りんごあめなす
- 梨（ル レクチエなど）
- 枝豆
- コシヒカリ
- 地酒
また、金物のまちならではの
- 包丁
- ハサミ
- キッチン用品
- キャンプ用品
なども全国的に人気。
そんなところを踏まえて、いざ。
「りんごあめなす」とは？
りんごあめなすは、新潟県三条市で栽培されているブランドナスです。
三条市はものづくりのイメージが強い地域ですが、近年はブランド野菜の栽培にも力を入れており、りんごあめなすはその代表格として注目を集めています。
- りんご飴のような甘み、食感はパリじゅわ
- 贈答用としても人気
- なす王国新潟県にて最高評価のなす
- なすの種類
- 丸茄子
- 白茄子
- 大弘水茄子
- 十全茄子
- 絹皮水茄子
- 絹のような極薄の皮
- 瑞々しさ
- 甘さ
一般的なナスとの違い
りんごあめなすには、一般的な長ナスや千両ナスとは違う特徴があります。
- 極薄の皮
- 遮光カーテンで紫外線をカットして涼しく
- バリッと食感に
- 桁違いのみずみずしさ
- 限界まで大きくなると水分量は減る
- 小さいうちに収穫してみずみずしさを保つ
- 甘みを感じやすい
- 苗の頃から枯れるギリギリまで水分を制限
- 木1本に1個のみ実らせる
なぜ三条市でおいしく育つ？
三条市は昼夜の寒暖差が比較的大きく、信濃川水系の豊かな水にも恵まれています。こうした環境の中で丁寧に栽培されることで、果肉が締まり、みずみずしく品質の高いナスに育ちます。
- 新潟県三条市大島地区の佐藤大農園
- 信濃川と中之口川に挟まれた三角州のような地形
- 両脇に河川があり潤沢で透き通るような地下水が湧き出ているミネラル豊富な土壌
なすの作付け面積
🥇群馬県：534ha
🥈茨城県：437ha
🥉新潟県：427ha
最盛期は20種類以上のなすが出回る
名人について
- 曽祖父の代から茄子を作り続けて140年超
- 新潟県一の茄子農家✨
- 新潟ガストロノミーアワード2026において新潟県内茄子農家としては初のprimary賞受賞
どこで買える？
収穫時期には
- 三条市周辺の農産物直売所
- JA直売所
- 地元のスーパー
- 通販（生産者やJAの販売）
などで販売されます。
全国のスーパーではあまり見かけない、期間限定・地域限定のブランド野菜です。
令和8年は渋谷の「末冨」で食べられるそうです。
「KOKAJIYA」の熊倉誠之助シェフも絶賛。
「他のナスを使う理由がない」
お取り寄せ方法
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