4/28【3分クッキング】近藤幸子「サムギョプサル丼」作り方｜

「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。

料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。

ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。

【放送日】2026年4月28日（火）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】近藤幸子
【料理名】簡単サムギョプサル丼

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「簡単サムギョプサル丼」
「サムギョプサル」
近藤幸子さん情報
おしまいに

「簡単サムギョプサル丼」

サムギョプサルとは
- 厚切りの豚バラ肉を焼き、サンチュなどに包んで食べる韓国の定番焼肉料理
- 野菜と一緒に食べるので、脂の多い豚バラでもさっぱりバランスよい
豚バラ肉から出た脂には肉のウマミが
- 炒め油に足してコクを楽しむのが○
香味野菜入りみそだれは、野菜スティックにつけても

材料(2人分)

温かいごはん：300g
豚バラ薄切り：200g
しめじ：1パック(100g)
白菜キムチ：50g
10品目のサラダ(レタスやパプリカ)：1/2袋(80g)
塩：小さじ1/4
【みそだれ】
みそ・刻み長ねぎ：各大さじ1
砂糖：小さじ1
おろしにんにく・おろししょうが：各小さじ1/2

作り方

①　下ごしらえ
・　豚肉(200g)は8㎝長さ。
・　しめじ(100g)は根元を除いてほぐす。
・　味噌ダレの材料は混ぜておく。
②　フライパンに豚肉を入れ、塩(小さじ1/4)をふって強めの中火。焼き色がついてカリッと焼けたらOK。脂をきる。
※　脂はとりおいて利用。2~3日冷蔵保存◎
③　しめじを加え、しんなりするまで炒める。
④　器にごはんを盛り、10品目のサラダを散らし、③をのせる。味噌ダレをかけ白菜キムチをのせる。

【1人分】653kcal　塩分2.8g

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「サムギョプサル」

2022年8月17日放送　田口成子さんのレシピ。

材料(4人分)

豚肩ロース塊：500g
　塩：小さじ3/4
　粗挽黒こしょう：少々
きゅうり：2本(200g)
　塩：小さじ1/3
サニーレタス：1/2個(150g)
【タレ】
コチュジャン：大さじ1.5
醤油：小さじ1
酢：小さじ2
砂糖：小さじ2/3
水：小さじ1
ごま油：小さじ1
おろしにんにく：1片分

作り方

①　下ごしらえ
・　豚肉(500g)は冷凍庫に20分おき、切りやすくする。7~8㎜幅に切り、片面に塩(小さじ3/4)・黒コショウ(少々)をふる。
・　キュウリ(200g)は縦半分にって斜め薄切り。塩(小さじ1/3)をふり、15分おいてしんなりしたら水けを絞る。
・　サニーレタス(150g)は洗い、水けを拭いて1枚を2~3等分にちぎる。
・　タレの材料は混ぜておく。
②　豚肉を数回に分けて焼く
・　フライパンは油を引かずに熱し、豚肉を重ならないように並べ、両面こんがりするまで焼く。
③　焼けたら器に盛る。出てきた脂をぺーパーで拭き、残りも同様に焼く。
④　豚肉にキュウリ、サニーレタス、タレを添える。
⑤　サニーレタスに豚肉、キュウリをのせ、タレをかけて巻いていただく。
※　温かいごはんを一緒に巻いても◎