【あさイチ】和田明日香「クロックマダム風＆ブロッコリーのスープ」

「あさイチ」は、NHKが生放送でお届けする情報番組。視聴者に役立つ生活実用情報から、身近な社会問題、エンターテインメントまで、旬の話題を深掘りしています。

生活がちょっと楽しくなり、気持ちが軽くなるような内容が満載です。

キャスターを務めるのは、博多華丸・大吉さんと鈴木奈穂子アナ。彼らの親しみやすいトークと多彩なコーナーが、毎朝のスタートを明るく彩ります。

【放送日】2025.2.27（木）
【放送局】NHK
【放送時間】月~金 8:15~9:55 ※祝日は無し
【番組名】あさイチ
【企画名】みんな！ゴハンだよ　
【料理人】和田明日香
【料理名】クロックマダム風／ブロッコリーのスープ

＞＞関連タグ：きょうの料理　和田明日香

手軽に作れる絶品カフェメニュー。
神降臨！

クロックマダムとは？
- クロックムッシュとクロックマダムの違い
「クロックマダム風」
「ブロッコリーのスープ」
おつまみトースト「クロックムッシュ風」
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クロックマダムとは？

クロックマダムは、フランス発祥のホットサンドの一種
トーストしたパンにハムとチーズを挟み、ベシャメルソースをかけて焼き、目玉焼きをのせる
カフェやビストロの定番メニュー、朝食やランチに人気

クロックムッシュとクロックマダムの違い

クロックムッシュ	クロックマダム
「ムッシュ（Monsieur）」＝紳士	「マダム（Madame）」＝貴婦人の帽子をイメージ
ハム・チーズ・ベシャメルソース・食パン	ムッシュ＋目玉焼き
手で食べることも	フォークとナイフで半熟の黄身を絡めながら食べる

ムッシュは、まぁシンプル（ベシャメルの時点でシンプルとは言わんが）、マダムは＋目玉焼きでよりリッチ（笑）

「クロックマダム風」

フライパンひとつで作れる。
卵焼き用の四角いフライパンを使うと、より手軽。
ホワイトソースは使わない！作らない！

材料(1人分)

食パン(5枚切り)：1枚4枚切りでも6枚切りでも
牛乳：大さじ2
塩・こしょう：各少々
ピザ用チーズ：50g
卵：1個
ハム：2枚
バター：5g
粗挽黒こしょう：少々

作り方

①　食パンの白い部分を指で押してへこませる。くぼみに牛乳(大さじ2)を注いで吸わせ、塩・コショウ(各少々)。
※　ホワイトソースの代わり。
②　卵焼き器に、パンのサイズに合わせてピザ用チーズを広げる(チーズは少量残す)
③　真ん中に直径2cmの空間をあけて、卵(1個)を割り入れる。
④　その上にハム(2枚)を重ねてのせ、残したチーズをまぶし、食パンを、牛乳をかけた面を下にして重ねる。
※　チーズが接着剤。
⑤　弱めの中火にかけ、軽く押し付けながら焼く。
※　途中、溶け出したチーズは食パンの耳にくっつける。
⑥　4~5分焼いたらヘラでパンを持ち上げ、卵焼き器にバター(5g)を入れて溶かし、パンを裏返す。
⑦　バターを吸わせながら2分焼く。
※　好みの焼き加減、好みの量のチーズ、好みの数のハムで。
⑧　器に盛り、黒コショウをふる。

「ブロッコリーのスープ」

ブロッコリーは、しっかり焼き色を付けると甘く香ばしい香りが出る♪
残った部分はきんぴらにしたり、チャーハンに入れたり。

材料(つくりやすい分量)

オリーブ油：小さじ2
にんにく：1片
ブロッコリー：1/2個
水：400mL
洋風顆粒スープの素：小さじ1
塩：適量
粗挽黒こしょう：少々

作り方

①　鍋にオリーブ油(小さじ2)、たたき潰したニンニク(1片)を入れて弱火。
②　香りが立ったら、ブロッコリー(1/2個)のつぼみ部分を、鍋の上で包丁で削って直入れ。
※　つぼみパラパラ問題解決＆まな板洗わない感謝♪
※　まな板の上で細かく切ってから入れても◎
③　中火でしっかり炒め、ブロッコリーに焼き色がついたら、水(400mL)とスープの素(小さじ1)を加えて2分煮る。
※　好みのかたさに仕上げて。コリコリでもやわらかでも美味。
※　水を牛乳に替えたらクリームスープに。豆乳でも◎
④　味をみて塩で調える。
⑤　器に盛り付け、黒コショウ。