こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2026年2月17日（火）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】セロリ大活躍
【料理人】辻調理師専門学校の先生方
【料理名】あさりとセロリの白ワイン蒸し／鶏とセロリの炒め物
「鶏とセロリの炒め物」
2023年2月7日放送。
テーマ「セロリ消費」
- 牛でも豚でも魚の切り身でも。
鶏もも肉：1枚(250g)
セロリ：150g
刻みにんにく：小さじ1
刻みしょうが：小さじ2
豆板醤：小さじ1
万能ねぎ：3本
サラダ油：大さじ2
【鶏肉の下味】
酒：小さじ2
塩：小さじ1/3
こしょう：適量
片栗粉：大さじ1＋1/3
【合わせ調味料】
砂糖：小さじ1
片栗粉：小さじ1/2
酒：小さじ2
酢：小さじ2
ごま油：小さじ1/2
水：大さじ1
醤油：大さじ1
① 下ごしらえ
・ セロリ(150g)は5mm幅の斜め切り。
・ 鶏もも肉(250g)は3cm幅に切って一口大のそぎ切り。酒(小さじ2)、塩(小さじ1/3)、コショウ(適量)を加えて混ぜ、片栗粉(大さじ1＋1/3)をまぶす。
・ 合わせ調味料の材料(砂糖小さじ1、片栗粉小さじ1/2、酒・酢：小さじ2、ゴマ油小さじ1/2、水・醤油各大さじ1)を合わせる。
・ ニンニク(小さじ1)、ショウガ(小さじ2)はみじん切り。
・ 万能ネギ(3本)は小口切り。
② フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、鶏肉を香ばしく煎り焼き、セロリを加えて炒める。
③ 具材を端に寄せ、サラダ油(大さじ1)を足して豆板醤(小さじ1)、ニンニク、ショウガを油の中で弱火で炒める。
④ 強火にして全体を炒め合わせ、合わせ調味料を3回に分けて加えて絡める。
⑤ 万能ネギを加えて仕上げ、器に盛る。
【1人分】363kcal 塩分3.3g
「あさりとセロリの白ワイン蒸し」
- セロリの風味と食感がいかされたレシピ
- あさりとの相性も◎
- カリカリのバゲットをスープにひたして食べると、すごくおいしい！
あさり：300g
セロリ：80g
粗挽黒こしょう：小さじ1/3
白ワイン：80mL
バゲット(1cm厚さの斜め切り)：4枚
にんにく：1/2片
バージンオリーブ油：大さじ2＋2/3
塩：適量
① アサリの準備
・ アサリは塩水(3％)につけて、アルミホイルで蓋、1~2時間おいて砂出し。
・ アサリを取り出して塩を多めにふり、殻をこすり合わせ水で洗う。
② その他の準備
・ バゲットはオーブントースターで両面に焼き色をつける。
・ ニンニクは芽を取り、バゲットの表面に断面をこすりつけ、ニンニクを叩きつぶす。
・ セロリの茎は2mm厚さの斜め切り、葉はせん切り。
④ フライパンにニンニク、バージンオリーブ油(大さじ2/3)を加えて弱火で香りを出し、セロリ、黒コショウ(小さじ1/3)を加えてサッと炒める。
⑤ アサリと白ワイン(80mL)を加えて蓋、強火で蒸し煮。
⑥ アサリが開いたら、バージンオリーブ油(大さじ2(を入れて混ぜ、セロリの葉を加え、器に盛り、バゲットを添える。
【1人分】254kcal 塩分1.3g
合わせる一品「手羽中のプロヴァンス風」
公式のおススメは「手羽中のプロヴァンス風」です。
参考レシピをあげておきますね。
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
