NHK「まる得マガジン」
「アボカドの世界」一生食べ飽きないレシピ集！
「森のバター」と呼ばれ濃厚でクリーミー。ヘルシーで美容にも良さそうなのに、今一つアレンジに苦しむ。
そんなアボカドの美味しい食べ方をたくさん教えてくださる番組です。
第2回は「さっぱり濃厚サラダ＆スープ」
緑川鮎香さんのレシピ、早速ご紹介します！
「アボカドとグレープフルーツのサーモンサラダ」
- 食べ応え十分のご馳走サラダ
- アボカドとイチゴのカプレーゼも美味
アボカド：1/2個
＠プレーンヨーグルト：大さじ1
＠はちみつ：小さじ1
＠粒マスタード：小さじ1
＠オリーブ油：大さじ1
グレープフルーツの果肉：1/2個
スモークサーモン：4枚
ベビーリーフ：20g
黒オリーブ：3個
クルミ：2個
① アボカドは半分に切って種を除く(1/2個を使う)
② 縦半分に切って皮をペロンとはぐ。
③ さらに縦半分に切って斜め半分。
④ プレーンヨーグルト、ハチミツ、粒マスタード、オリーブ油を混ぜる(ドレッシング)
⑤ アボカド、グレープフルーツの果肉、食べやすく切ったスモークサーモン、ベビーリーフを盛り付ける。
⑦ 輪切り黒オリーブ、砕いたクルミを散らす。
⑧ ドレッシングをかける。
「アボカドビシソワーズ」
濃厚さと軽やかな後味が成立するのはアボカドならでは！
バター：10g
玉ねぎ：1/4個
じゃがいも：1個
水：250mL
顆粒スープ：小さじ1/2
アボカド：1/2個
牛乳：150mL
塩・コショウ：適量
黒コショウ：適量
① 下ごしらえ
・ 玉ねぎは刻む。
・ ジャガイモは5mm厚さに切って水にさらす。
② 中火で温めた鍋にバター、玉ねぎを入れて炒める。
③ しんなりしたらジャガイモを加えてサッと炒める。
④ 水、顆粒スープを加えて中火で10分煮る。
⑤ アボカドは飾り分を取り分け、鍋に加えてブレンダーで撹拌。
⑥ 牛乳を加え、塩・コショウで味を調えて冷やす。
⑦ 飾り用のアボカドを薄切りにして飾り、黒コショウする。
※ アボカドとトマトのガスパチョも美味。
コチラにのってるってさ（笑）
緑川鮎香さん情報
緑川鮎香（みどりかわ あゆか）さんについて簡単にまとめました。
- 生年：1984年
- 出身地：非公表
- 職業：アボカド料理研究家、管理栄養士、フードコーディネーター
- 家族：非公表
- 経歴
- 東京農業大学卒業
- 輸入食材を扱う食料品店で約7年間勤務
- カフェレストラン勤務やフードコーディネーターアシスタントを経て独立
- 料理スタイル：アボカド料理をはじめ、美容や健康を意識したヘルシー料理、簡単・時短レシピを得意とし、レシピ開発やスタイリング、栄養コメントの執筆など幅広く活動
- その他
- 「Avocados From Mexico」主催のアボカド料理コンテストで2年連続優勝
- オリーブオイルジュニアソムリエ
- 趣味はスポーツと釣り
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
