「フィーリンきっちん」は、週ごとに決まるテーマ食材と、ゲストの冷蔵庫の中身（再現）からインスピレーションを受けて、MCが感性で料理を生み出す「フィーリング料理番組」です。
「料理に正解はない、作って楽しい、食べておいしい！」を掲げ、ルールや細かい工程に縛られず、料理中に起こるハプニングもフィーリングでカバーし、斬新なレシピを開発していきます。自由度高め、期待大（笑）
週替わりでMCを担当するお二方の、滝沢節と明日香姐さんぶりが炸裂するクセつよ番組です。
ここでは、番組内容や登場した料理を詳しく紹介していきます。でも正直なところ、カレンちゃんのお料理を見ちゃったら、細かい分量なんてどうでもいいやって大らかな気持ちになるんです（笑）
※レシピはオンエア上の分量を重視しています。
【放送日】2026年11月13日（金）
【放送局】TBS系
【放送時間】月~金 9:55‐
【番組名】フィーリンきっちん
【MC】和田明日香
【アシスタント】渡辺銀次（ドンデコルテ）
【ゲスト】作間龍斗（ACEes）
【テーマ食材】大根
今週のゲストは、ACEesの作間龍斗さんです。ACEesは「エースたち」って意味なんだ。へぇ～。意外とまともだ（失礼💦）
一人旅にハマっている。「都会のあわただしさから解放される」小豆島がANOTHER SKY。
今日の銀次さんにはハチマキの跡がありますね（笑）
⇒昨日の銀次チャーハン
覚えておくこと
ドリパニくん
- ゲストの好きな食材が詰まっている夢の冷蔵庫
- カレンさん命名「箱型ドリームパニック」
- 明日香さん「冷蔵庫でよくない？」
今日の明日香さん
- ライブを観にシアトルへ一人旅
- 出張延泊
切り干し大根のプチ情報
切干大根（きりぼしだいこん）は、大根を細長く切って乾燥させた保存食品です。主に秋から冬にかけて収穫された大根を天日干しなどで乾燥させて作られ、乾燥によってウマミや甘みが凝縮されます。
- 特徴と栄養価
- 食物繊維：不溶性食物繊維を多く含み、水溶性食物繊維も含む
- カリウム
- 鉄分・カルシウム
- ビタミンB群：ビタミンB1・B2・B6、ナイアシン、葉酸など
- 乾燥させることで水分が減り、重量あたりの栄養成分が多くなる
- 調理方法
- 水またはぬるま湯で戻してから使用。戻し時間は表示を目安に
- 戻すと3〜4倍になる
- 戻し汁にはうま味や水溶性の成分が含まれるため、煮物や汁物に利用
- 使い方
- 定番の煮物をはじめ、サラダ、酢の物、炊き込みご飯、炒め物にも
- 水で戻さず、細かく刻んでハンバーグやつくねのタネに混ぜる使い方も
- 保存方法
- 購入時は色むらや異臭、湿気による固まりがないものを選ぶ
- 未開封の乾燥品は直射日光や高温多湿を避けて保存
- 開封後は湿気を吸いやすい。空気や湿気に触れないよう密封し、冷暗所または冷蔵庫で保存
- 水戻し後は冷凍保存OK。使いやすい量に小分けし、約1か月を目安に使い切る
- 小ネタ
- 関東では「切り干し大根」、関西以西では「千切り大根」、太めに切った「割り干し大根」
- 産地
- 宮崎県は切り干し大根の一大産地
- 宮崎県で本格的に生産されるようになったのは昭和初期ごろ。愛知県から大根の品種や加工技術が伝わったとされる
- 江戸時代は愛知県産の「尾張もの」が主流だった
- 宮崎県で生産が盛んになったのは昭和10年（1935年）ごろから
- 大根を干す風景
- 宮崎県では「千切り大根」と呼ばれる
- 特に田野町などの「大根やぐら」は、地域の冬の風物詩として知られる
「切干大根もち」
- 「サクサクもちもちシャキシャキ」
「エビが働いてますね」
「ステーキ食べてるような満足感」 - 煮物で余った切干大根をアレンジしてもOK
切り干し大根：40g
小ねぎ：2本
干しあみえび：大さじ3
片栗粉：大さじ6
切り干し大根の戻し汁：大さじ8
鶏がらスープの素：小さじ2
米油：大さじ2+小さじ1
ピザ用チーズ：大さじ3
食べるラー油：適宜
① 下ごしらえ
・ 切干大根(40g)をたっぷりの水に浸し、30分以上おいて戻す。
・ やわらかくなった切干大根を軽くしぼり、ざく切り。
・ 小ネギは1cmの長さ。
② ボウルに切干大根、小ネギ、干しあみエビ(大さじ3)を加え、片栗粉(大さじ6)を大さじ1ずつ加えながらムラなく混ぜる。
③ なじんだら、切り干し大根の戻し汁(大さじ8)でといた鶏ガラスープの素(小さじ2)を加えて混ぜる。
※ 戻し汁でウマミUP。
④ フライパンに米油(大さじ2)を広げて温める。
⑤ 生地を6等分し、3個分を小判型に成形してフライパンに並べる。
⑥ 残りの生地にピザ用チーズ(大さじ3)を加えて混ぜ、同様に成形してフライパンへ。
※ 崩れやすいので最初は触らずじっくり焼く。
⑦ 両面しっかり焼き色がついたら、米油(小さじ1)を回し入れて少し火を強め、カリッと焼く。
⑧ 器に盛り、食べるラー油をつけて味変。
明日香さんの「大根」レシピ
「カキと大根のコンキリエ」
「タコス風大根サラダ」
「牛&エリンギステーキ 大根おろしソース」
「大根と鶏の梅汁」
「銀次チャーハンvs作間チャーハン」
「切干大根もち」
和田明日香さん情報
和田明日香（わだ あすか）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1987年4月17日
- 出身地：東京都
- 職業：料理家、食育インストラクター
- 家族
- 夫：TRICERATOPSのボーカル・・和田唱さん
- 子ども3人
- 経歴
- 結婚をきっかけに、義母・平野レミさんから家庭料理を学ぶ
- 食育インストラクターの資格を取得
- 料理家としてテレビ、雑誌、書籍、企業とのレシピ開発など幅広く活動
- 料理スタイル
- 家庭料理をベースにしたシンプルでおいしいレシピ
- 生活に寄り添った手軽で実用的な味づくり
- 身近な食材を使った、家族で楽しめる料理を提案
- その他
- 真似しやすいレシピと親しみやすいキャラクターで人気
- 食育や暮らしに寄り添った活動にも力を入れている
おしまいに
今日のフィーリングワード「私が一番好きな大根料理はおみそ汁です」
男二人「あ～！」「リアクションミスった…」
俳優枠なのかな？北斗くんみたいに。マジメな子だなぁ。でも彼には悪いが、銀次の週であったな（笑）近いうちにまたお願いしたい。
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
